Carne serenada na abóbora e doce de abóbora com coco: Jornal do Campo ensina receita com ingrediente apreciado pelos brasileiros

Abóbora é um ingrediente fácil de cultivar e está presente nas duas receitas. A cozinheira Edmeire Libia ensina o passo a passo.

O ingrediente principal do Sabores do Campo de domingo (03) é a abóbora cabotiá, rica em nutrientes, com sabor adocicado e marcante. A cozinheira Edmeire Libia vai ensinar o passo a passo de duas receitas: a carne serenada na abóbora e doce de abóbora com coco.

Ingredientes

• 500g de abóbora cabotiá
• 1 kg de carne bovina serenada
• 2 cabeças de alho
• 3 cebolas
• 100 ml de banha de porco
• Tempero a gosto
• Sal
• 2 colheres de creme de queijo
• 2 colheres de manteiga de leite
• Cheiro-verde
• 1 xícara de vinho ou conhaque

Passo a passo

Corte a carne já dessalgada em cubos, deixe a carne dourar um pouco e junte os temperos a gosto, além da cebola cortada, a abóbora cortada na diagonal e, por último, o vinho. Acrescente e água e deixe a carne cozinhar.

Após 12 minutos, no fogão a lenha, a carne está pronta. Agora, em um recipiente, amasse um pouco da abóbora que cozinhou com o creme de queijo para fazer um purê.

Além do purê, a carne serenada com abóbora vai bem acompanhada de um arroz. Com o prato principal feito, vamos preparar a sobremesa.

Ingredientes

• 400g de abóbora picada
• 200g de coco fresco
• 500g de açúcar
• 5 cravos
• 1L de água filtrada
• 1 lasca de canela
• 1 colher (de sopa) de limão

Passo a passo

Coloque o açúcar na panela para fazer o caramelo, quando o açúcar estiver escuro e derretendo, coloque um litro de água e a abóbora. Mexa um pouco e adicione a canela e o cravo. Deixe ferver por dois minutos.

Depois acrescente o suco de meio limão e, por fim, o coco para durar uma textura crocante ao doce. Quando a calda estiver no ponto de pingo, já pode servir.